こんにちは、50代の女性を応援！みかんです。
今回も気がついたことをブログに書いていきます。
さて今回は「大豆には毒がある」についてお伝えしていきます。
大豆には毒がある⁉
お昼は大好きな水煮大豆！
私には、ここ三か月ほどはまっている食べ物があります。
それは水煮大豆！
十年ほど前に糖質制限ダイエットで体重を78キロ⇒58キロまで落とした私。
でも痩せすぎと同時に筋肉を落としすぎたことに気が付き、軽い運動と食事の変更を５年ほど前から行っていました。（現在は65キロで体重をキープ）
がっつりした糖質制限食ではないけれど、食事はお肉+プロテインがメイン。
とにかくタンパク質量だけは、しっかりと保ち炭水化物は少なめに…という感じでした。
でも今年は夏の暑さもあって、
お仕事場から出てお昼を買いに行くということはしたくない。
でも仕事場には冷蔵庫がないのでお弁当を持っていくのは腐るのが心配…。
どうしようかな…と思っていたところに思いついたのが水煮大豆。
大豆は糖質量も少ないし、いいことを思い付いた♡なんて思ってました。
その時はなぜかドライトマトと一緒に！なんてことも思いつき、
ここ三か月ほどお昼は水煮大豆+ドライトマト+ドレッシング、たまにひじきを入れるなんてしていました。
豆のサラダと考えればなかなかおいしいし、お腹いっぱいになるし、気に入って続けていました。
え？大豆に毒！？
でもこんな言葉を見かけたんです。
「大豆には毒がある」
何それ…
調べてみると大豆にはレクチンという毒があり、消化管を傷つけるなどの恐れがあるとのこと。
このレクチンを摂取すると嘔吐や下痢、吐き気などが出るとか。
うわ、マジですか。
もしかしてちょっとお腹壊し気味だったのはレクチンのせい？？
そしてもう少し調べるとこんな言葉も出てきました。
生の大豆には毒がある。
加熱することでレクチンは除去できる。
ちょっとホッとした私。
大豆の毒抜き法
大豆の毒を抜く方法は他にもあり、水に浸す・加熱する・発酵食品にすると毒は抜けるそうです。
なので大豆を発酵させた納豆やお味噌・お醤油などは心配いらないらしい。
加熱や加工されたものであれば、基本的には心配しなくていいそうです。
とりあえず私の大好きな水煮大豆も大丈夫そう。
ただ、なんにせよ1種類の食品を大量に取りすぎると言うのはよくないよね・・・と感じた私なのでした。
皆さんも大好きでよく食べているものについては、ちょっと調べてみませんか？
意外な事実が、わかるのかもしれませんよ。
